通訊員趙潔趙曉宇記者徐慧
在新泰這座傳統(tǒng)與現(xiàn)代頻頻碰撞的小城里，流傳著這么一句話——新泰歸來不吃雞。很多人可能無法想象，最簡單的一只雞，竟然能演繹出千變?nèi)f化的花樣美食。7月8日下午，萬眾矚目的“金汶泰”杯2023新泰炒雞大賽決賽在新泰市卓越財富廣場拉開帷幕。
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“炒雞中的‘戰(zhàn)斗雞’，說的就是我們新泰的炒雞了！作為炒雞屆內(nèi)卷最嚴(yán)重的地方之一，新泰炒雞也有很多品類：辣子雞、黏糊雞、汽鍋雞、花椒雞、鮑魚雞……今天我們請來了新泰炒雞屆的各路高手各顯神通，為大家獻上一場視覺與味覺的盛宴?！毙绿┦胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會支部書記欒尚國介紹道。
比賽現(xiàn)場，隨著主持人一聲令下，選手們紛紛亮出了“看家本領(lǐng)”——木質(zhì)的砧板上菜刀快速跳躍，翠綠的蔥花、香菜，火紅的辣椒、白花花的雞肉、潔白如玉的竹筍等食材轉(zhuǎn)眼間就被“精雕細琢”成五花八門的形狀，等待下鍋；熱氣騰騰的猛火灶上，一道道各具特色的新泰炒雞正在“咕嘟咕嘟”散發(fā)香味，金燦燦的油鍋里發(fā)出滋啦的聲響，鮮香酥脆的炸物爭先恐后變色上浮。在大廚們的手起刀落間，20道香氣四溢的炒雞很快便被端到了桌上。
“不錯不錯，雞肉不柴不膩，入口咸香微辣，略帶回甜。”“這道莪子燉雞醬香紅亮，味道濃郁，咸淡適中?！薄u委們一邊品嘗，一邊根據(jù)色、香、味、形等幾個方面進行打分，最終，汶南曉霞農(nóng)家院等10個單位獲得優(yōu)勝獎，黃山一家親等7個單位獲得金翅獎，泙陽嘉宴等3個單位獲得金冠獎。
6月16日啟動以來，新泰炒雞大賽不僅讓新泰炒雞成為了大家共同的話題，更引發(fā)了全民打卡的熱潮。“尋味新泰炒雞”欄目邀請進入決賽的商家發(fā)表參賽宣言，“新泰名人話炒雞”則邀請到了競走世界冠軍時娜、奧運會銀牌獲得者司天峰等新泰名人，為大賽獻上祝福；“猜猜誰是你心中的前三甲”有獎競猜活動一時間刷爆了新泰人的朋友圈；線上投票系統(tǒng)共有73個商家參與，累計投票量達194649票……截至目前新泰炒雞的話題播放量已超過180萬，大賽投票系統(tǒng)訪問量超46萬。
如果說炒雞激活的是人們的味蕾，那么現(xiàn)場的文化助學(xué)義賣環(huán)節(jié)則浸潤著人們的心田。筆墨流轉(zhuǎn)間，一幅幅寓意著“和美新泰禮樂平陽”“吉(雞)祥新泰”的書畫作品便呈現(xiàn)在人們眼前。
在這場情系莘莘學(xué)子的義賣會上，山東唐人畫院院長張建華女士、知名書法家殷培武先生創(chuàng)作4幅畫作共賣得善款4萬元，省級非遺傳承人陳樹勇的2幅指畫畫作共賣得善款1萬2千元，所得善款將用于資助貧困學(xué)生圓夢大學(xué)。
“我們食安公社這個炒雞，沒有亂七八糟的添加劑，絕對安全，絕對放心?！敝辈ラg里，新泰網(wǎng)紅大農(nóng)戶小琳琳正在賣力吆喝著。在她的直播間里，蓮花山燒雞、泰山香椿醬、八珍糕等特色農(nóng)產(chǎn)品一應(yīng)俱全，樣樣彰顯著新泰特色、新泰品質(zhì)。不僅如此，直播間賣出的每一筆訂單，都拿出1元錢作為公益助學(xué)捐贈，截至目前共募集助學(xué)善款6萬元。
在展銷區(qū)，四十余家企業(yè)參加了此次活動。菊花茶清冽甘甜、風(fēng)干雞油而不膩、泰山花饃造型各異……“我們公司主要生產(chǎn)煎餅，今天來到這里，倒不是希望能賣多少，而是希望能借這個平臺，把我們的名氣打出去。”山東良食科技有限公司經(jīng)理張樸斌說道。
“我想要回到老地方，我想要走在老路上……”這邊的炒雞升騰起新泰市夜經(jīng)濟的滾滾熱潮，那邊網(wǎng)紅樂隊1617的一首首經(jīng)典歌曲帶來直擊心靈的視聽盛宴，臺下的尖叫聲、歡呼聲、掌聲響成一片，混合著變幻的燈光，儼如一片璀璨星海。
華燈初上，游人如織，成排的小攤冒著熱氣，各式美食誘惑著人們的味蕾。熱情叫賣的兄弟心炒雞、笑容滿面的老賈燒烤、洋溢著青春氣息的章魚小丸子……這里，是新泰的“仲夏夜之夢”，它不僅是美食的專場，更是豐富群眾精神的大舞臺。
“香雞配美酒，忒管咧！”看完比賽后，來自樓德鎮(zhèn)的市民張家豪與朋友們來到廣場上的小吃攤上大快朵頤，“以后還得沿著咱的美食地圖打卡，想想就讓吃貨們激動啊。”除了張家豪提到的“新泰美景美食手繪導(dǎo)覽地圖”，現(xiàn)場還發(fā)布了“新泰炒雞線上購買攻略”，讓廣大網(wǎng)友也能大飽口福。
音樂飛揚，美食飄香，霓虹閃爍……夏夜不眠，餐飲消費火爆，“炒雞大賽”釋放的“夜經(jīng)濟”能量，讓新泰的夜晚“亮”起來，讓商圈人氣“燃”起來，讓夜間消費“火”起來！
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