隨著近些年的健康知識科普，想必很多人都知道了空腹血糖、餐后血糖是判斷自己血糖是否正常的重要指標！
健康人一般空腹血糖應(yīng)該在3.9-6.1mmol/L，餐后血糖小于7.8mmol/l。
【資料圖】
經(jīng)常有人，空腹血糖明明很正常，但是一吃完飯，血糖就飆升。就會產(chǎn)生這樣的疑惑：“我明明吃飯前血糖還是好好的，這樣的血糖情況很嚴重嗎？”
我是浙江大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科的主任醫(yī)師張片紅，糖尿病的診斷標準是空腹血糖超過7.0mmol/L，和（或）餐后血糖大于11.1mmol/L。餐后血糖7.8-11.1mmol/L，就表示屬于糖耐量受損了（糖尿病前期）。
我國絕大部分的糖尿病患者都是2型糖尿病，其中80%的2型糖尿病都存在著餐后血糖高的問題。今天我們就討論一下，餐后血糖高的危害，以及如何吃才能防止餐后血糖太高。
一、餐后血糖高更易損害血管，增加并發(fā)癥風(fēng)險
餐后血糖，是指吃完飯后2小時的血糖，這個2小時不是吃完飯才開始計時的，而是從我們吃第一口飯就開始計時了。
2型糖尿病患者，多存在胰島素分泌不足的問題，所以會導(dǎo)致吃完飯后，血糖居高不降。
餐后2小時血糖，是一天之中引起我們血糖波動的主要因素。
餐后血糖升高，意味著會導(dǎo)致血糖波動大。血糖的大幅波動，對糖尿病患者的血管更容易造成損傷！
有研究表明，餐后血糖升高會損害胰島β細胞，進而加重患者胰島功能損害，并且還會增加頸動脈內(nèi)膜中層厚度，這無疑增加了腦卒中的發(fā)病風(fēng)險。
《中國2型糖尿病患者餐后高血糖管理專家共識》中就表示，比起空腹血糖，餐后血糖和糖尿病并發(fā)癥的關(guān)系更加密切。
因為餐后血糖是糖尿病患者心血管死亡的獨立危險因素，并且還是全因死亡的風(fēng)險因素。
我國糖尿病患者，自測血糖概率普遍較低，且其中絕大部分是測空腹血糖，因而很多人容易忽視掉餐后血糖。所以糖尿病患者，都不要忽視對餐后血糖的監(jiān)測。
二、低GI食物，讓餐后血糖升得慢
GI，血糖生成指數(shù)，用于衡量吃完的食物，造成人體血糖上升快慢的指標。
GI越高的食物，表示吃進去消化、吸收越快，血糖升高也越快。
一般GI值＜55，認為是低GI食物，GI值55-70認為是中等，GI值＞70，則是升糖較快的食物。
我們常吃的大米粉、白面饅頭、糯米飯，以及白面包等GI值都為80以上，升血糖的速度快接近葡萄糖（GI值100），所以糖友們?nèi)绻L期就吃這類主食，餐后血糖自然而然會升高。
蕎麥面、玉米面、全麥面包等GI值為中等。如果我們可以把這類中低GI值的食物當作主食，替換掉一部分的精米精面，是比較有利于控制我們的餐后血糖。
蔬菜類，西蘭花、芹菜、黃瓜、番茄、菠菜、青椒等GI值很低，很適合糖友食用。
但是要注意土豆、山藥、芋頭這種淀粉含量很高的根莖類蔬菜，作為蔬菜應(yīng)該少吃，但是可以充當主食，因為相比較大米飯，它們的GI值低得多！
有很多糖尿病患者會覺得粗糧有利于控血糖，就會吃很多。要注意，粗糧富含膳食纖維，吃太多不好消化，對于腸胃功能較弱的糖友這是不利的，一般建議一餐主食，粗糧占1/3左右即可。
另外雖然粗糧升糖指數(shù)低，但是吃過量，還是會導(dǎo)致血糖升高的。一般建議一頓吃七八分飽即可。
還要注意，一樣的食物，切的越細、煮得越軟爛，越容易消化吸收，升糖指數(shù)就高了。所以對于糖友，粥比飯更加容易升血糖，平時做菜時也記得不要切太碎或榨汁。
三、一日三餐定時定量吃
很多患者容易犯這樣的錯誤：沒胃口的時候就不吃，想吃的時候使勁吃；中午不餓，就到下午兩三點才吃午飯。
這樣不定時不定量的進食，會導(dǎo)致胰島細胞的負擔忽重忽輕，血糖波動會更大。
1、早餐吃飽吃好有利于控糖，不能晚于9點
一般早飯建議七八點就可以吃了，不要晚于9點。因為一晚上空腹，糖尿病患者早上的血糖還是比較低的。
我國的早餐模式就是各種碳水，如粥、包子、面條、燒餅等，如果早飯就吃碳水，消化快容易餓得快，中飯之前可能會低血糖。
有句話“早飯要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少！”不是沒道理的，早餐應(yīng)該蔬菜、肉、蛋還有奶類都要吃點，和另外兩餐一樣，膳食均衡、營養(yǎng)全面。
2、午餐建議12-13點
吃午飯最好也是在13點前完成，吃完飯后切忌立馬吃水果，會升高餐后血糖。水果建議放在兩餐中間用于加餐！如果血糖控制很不佳，黃瓜、小番茄這類比較適合當做加餐。
3、晚飯最好在18點前
如果可以在18點前吃晚飯，到第二天早上8點，空腹時間超過12小時，其實相當于進行了間歇性斷食?？梢杂行Ц纳茩C體代謝機能，控制體重，控制血糖。
本文給大家介紹了糖尿病患者三餐怎么吃可以有效控制餐后血糖。再次自我介紹一下，我是浙江大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科的主任醫(yī)師張片紅，還是《中國2型糖尿病膳食指南》的牽頭人，從事臨床營養(yǎng)治療與研究工作近30年！
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相信學(xué)完這門課，如果是糖尿病患者或者家人患糖尿病，你可以積極采取行動！以后不用再面臨這也不敢吃那也不敢吃的窘境了，你將會一邊享受營養(yǎng)的美食，一邊合理控制自己的血糖！讓你吃得開心，吃得放心！
我是張片紅，很期待與你在課程中相見！
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