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今年 3 月初，“淄博燒烤”相關(guān)話題也經(jīng)常出現(xiàn)在熱搜榜上，兩層小爐、小餅、特色小蔥和蘸料，也被網(wǎng)友戲稱為靈魂三件套。王志鵬說，他打開抖音，總能看到“淄博燒烤”的內(nèi)容，感覺抖音里的人都在吃淄博燒烤。
據(jù)統(tǒng)計，淄博火車站 3 月 4 日到達(dá)旅客 25522 人次、發(fā)送旅客 19907 人次； 5 日到達(dá) 21655 人次、發(fā)送 26303 人次，其中發(fā)送旅客數(shù)量一度創(chuàng)近 3 年以來單日最高。從客流來看，來自濟(jì)南、青島、章丘、青州、濰坊、東營等城市，利用周末來淄博吃燒烤的學(xué)生旅客占到了一定比例。 3 月 31 日起，淄博市開通了“燒烤專列”，這趟G9321 次列車每周五、六、七日發(fā)車，下午 4 時 56 分從濟(jì)南西站出發(fā)，經(jīng)停濟(jì)南站后于晚上 6 時許到達(dá)淄博站。
據(jù)極目新聞，淄博有燒烤攤周末一天下來要接待 200 多桌顧客，算下來一天要烤 12000 多串燒烤，平均每位師傅要烤 3000 多串。
據(jù)潮新聞，淄博燒烤的靈魂“三件套”，是“烤爐+蘸料+小餅”，巴掌大的面餅煎至起泡，夾入肉串、小蔥和醬料蘸料，香噴噴的。在某購物平臺熱搜榜單上，“淄博燒烤”一下子跳到前三位，本周上升了119%，相關(guān)寶貝數(shù)量突破 1600 件。
淄博站附近一家酒店工作人員稱，現(xiàn)在工作日和休息日的區(qū)分并不明顯了，房源每天都很緊張。即便是工作日也需要提前預(yù)訂，一般情況下，到下午基本上就已經(jīng)滿房了。
需求變大，市場也在擴(kuò)張。據(jù)天眼查APP顯示， 2023 年 1 月至 4 月 11 日，山東淄博燒烤相關(guān)企業(yè)新增 295 家，其中 3 月份新增 197 家。截至目前，淄博市擁有燒烤相關(guān)企業(yè) 3060 余家， 2022 年新增注冊企業(yè) 470 余家，增速達(dá)20.6%。我國現(xiàn)存燒烤相關(guān)企業(yè)55. 49 萬家，其中山東省燒烤相關(guān)企業(yè)量達(dá)4. 27 萬家，居全國第二，僅次于云南4. 83 萬家。
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