1、 番茄蝦球一道地道的魯式甜品，也就是魯菜菜系。番茄蝦球怎么做呢？
(資料圖片)
2、 原料：蝦、番茄醬，配料：蔥絲、姜絲，調料：鹽、料酒、淀粉、番茄醬
3、 做法：把大蝦去頭、去殼。去殼時要保留最后一節(jié)的殼和尾巴，這樣炒出來的蝦球會更好看。
4、 把剝好的蝦平鋪在案板上，用鋒利的小刀沿蝦的背部縱向劃開，一直劃到2/3深的地方，一定不要劃斷。然后在剖開的地方可以看到一條黑色的蝦線，把蝦線取出來不要。
5、 背部的蝦線取完之后，把大蝦翻個身，用小刀的刀尖把肚子淺淺的劃開，把肚子的蝦線也取出來。
6、 取蝦線的時候可以在旁邊放一個盛滿清水的碗，這樣蝦線就不會粘在手上下不來了。處理完之后把水直接倒掉就可以，方便清理。
7、 把大蝦洗凈，控干水分，加入一點鹽、料酒、淀粉，腌制入味。
8、 鍋里放油，放入蔥絲、姜絲爆香，然后放腌好的蝦炒成蝦球，盛出備用。也可以下油鍋炸，無論是炸還是炒我都試過的，效果差不多，不會影響最后蝦球的形狀。感覺炒的還是更健康一點吧。特別說明的是，一定要把蝦過油之后再用西紅柿醬炒。
9、 鍋里放一點油，把西紅柿醬炒香，加白糖，鹽調味，把炒好的蝦放進去炒一下，讓蝦身裹滿醬汁。好了，大蝦的華麗變身最終完成！
10、 營養(yǎng)價值
11、 吃甜味食品能使人緩解壓力、調節(jié)情緒。說得通俗一些就是，甜品可以使你感到快樂！番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。
本文番茄蝦球的做法家常菜，家常菜：番茄蝦球是什么菜系到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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